Le Domaine

Notre exploitation se trouve sur la commune de Charly-sur-Marne, Hameau de Drachy, à l'extrême sud du département de L'Aisne, situé dans la région des Hauts de France. Notre domaine est composé de 5 hectares. Les trois cépages dominants de la Champagne y sont représentés de la façon suivante :

Chardonnay : 30%
Pinot noir : 10%
Pinot meunier (cépage typique de la vallée de la Marne) : 60%

L'exploitation produit aujourd'hui environ 35 000 bouteilles par an, vendues essentiellement sur le siège de l'exploitation.

Histoire de la famille

La famille FALLET cultive la vigne depuis le début du 17ème Siècle avec le plus grand respect des traditions champenoises.

Au travers de ces quatre derniers siècles, la culture de la vigne est passée par de nombreuses étapes. En effet, à la fin du 19ème siècle, la vigne subi l'attaque du Phylloxéra (maladie mortelle de la vigne) qui a contraint les vignerons à trouver de nouvelles techniques comme le greffage avec de la vigne américaine, résistante à cette maladie.

En 1903 Charles FALLET a su se distinguer en obtenant une Médaille d'Or au concours agricole de PARIS pour la qualité de son vin blanc. Son fils, nommé également Charles, reçu à son tour diverses distinctions au concours cantonal pour la qualité de son vignoble.

Dans les années 1950, Roland FALLET pris la succession de son père Charles et développa, pour la première fois, les techniques de vinification au sein de l'exploitation. Pour ce faire, il transforma l'ancienne grange, où était collecté la dîme au 8ème siècle par le diocèse de Soissons, en cuverie. C'est ainsi que depuis 1972, Roland est devenu le premier Récoltant Manipulant de la famille.

Aujourd'hui, Jean-Luc FALLET, fils de Roland, perpétue la tradition avec le plus grand respect du terroir, en améliorant constamment la qualité de ses cuvées.
En appliquant les principes de l'agriculture raisonnée, il pratique l'enherbement des rangs, le travail du sol et respecte la faune et la flore en utilisant uniquement les intrants homologués par les instances compétentes.

Les différentes cuvées que vous pouvez trouver aujourd'hui, sont élaborés par lui-même avec l'aide d'un œnologue.

C'est d'ailleurs avec grand plaisir, qu'il vous recevra sur son exploitation afin de les déguster et d’en découvrir davantage sur la culture de la vigne et sur l'élaboration de ce superbe breuvage, nommé "Champagne".